教你鉴别染色橄榄核中的“油炸橄榄核”！

挑选一颗密度稍微大一点、颜色稍微均匀一点，不要有夹生的核！

因为新核水分大，密度低下锅更易热胀冷缩，肯定会爆裂导致实验失败，可见真染色也是一门技术活。

找个铁锅放点油，色拉油即可，在注意油温100℃前下锅，注意控制油温，温度过高容易导致核碳化！

小火炸个几分钟！

留心核表面颜色变化，稍微有点变色迅速捞出沥干，让其和氧气充分接触几分钟，观察颜色变化！

空气中放置一段时间，观察颜色变化！与空气接触后会进一步氧化！

下面来对比下染色前后的变化！

这种经过高温油处理以及化学染色的核是万万玩不得的，高温后的核急剧失去水分，核质 结构收缩，内部纤维结构已被破坏极易开裂，而用一些化学物质染色的核也很容易被化学药剂破坏腐蚀导致开裂！更为严重的事，这些化学物质对人体的伤害也是极大的。

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